a.- Biotecnología:

1.      Productos lácteos

·         Yogurt

·         Leche acidificada (kefir)

2.      Productos no lácteos fermentados

3.      Aprovechamiento de residuos orgánicos para la obtención de metabolitos.

b.- Toxicología:

1. Sustancias tóxicas en alimentos procesados.
2. Compuestos bioactivos en alimentos
3. Detección de sustancias tóxicas presentes en alimentos.

c).- Tecnología:

1. Transformación de frutas y hortalizas:
   
   • Deshidratado.
   • Congelados.
   • Jugos y néctares.
   • Almíbares.
   • Encurtidos
   • Dulces tradicionales.
   • Productos lácteos.
   • Frituras.
2. Transformación de cereales
   
   • Botanas
   • Leche de cereales
   • Harinas
   • Otros derivados
3. Transformación de carnes
   
   • Congelación
   • Embutidos
   • Ahumados
   • Marinadas
   • Deshidratación

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